御成横丁 （寿司とラーメン、ときどきヴィーガン）

鎌倉野菜や旬野菜をたっぷりと使用し、野菜の鮮やかな色合いと自然な甘さを堪能できます。各野菜の魅力を最大限に引き立てるために丁寧に仕込んだ具材が、赤酢を使ったシャリと見事に調和し、口の中でまったく新しい味の体験が広がります。栄養満点で美味しさも抜群、満足感が高い、ユニークな料理をお楽しみください。

自慢の本マグロを惜しみなく使用。熟練の寿司職人が心を込めて仕込む自家製赤酢シャリとの相性が抜群です。赤身の旨味、中トロのとろける食感、大トロの贅沢な脂の乗りを楽しめる部位ごとの食べ比べに加え、希少な中落ちもご用意しております。各部位の微妙な風味や食感の違いを存分にお楽しみいただけます。

玉ねぎをたっぷり使用した豆乳ベースのスープは、ヴィーガン料理とは思えないほど濃厚でクリーミーなラーメンに仕上がっています。さらに、ソイミートとピンクペッパーのトッピングが、非常によいアクセントを加えています。